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LA COCINA – TALLER A CARGO DE MARINA MONSONÍS

11:0014:00 h
Lugar: MACBA
Plaça dels Àngels, 1
08001 Barcelona
Taller

El museo abre un espacio-tiempo de encuentro periódico que concentra reuniones públicas, intercambios, talleres y conversaciones entre vecinos, organizaciones, personas dedicadas o interesadas en la transformación social y política, niños, jóvenes, gente mayor y artistas. Un espacio autónomo para reflexionar sobre la soberanía alimentaria que nos permita hablar del cambio climático y de la recuperación de los saberes tradicionales. La cocina pretende ser un espacio intergeneracional poroso ante lo inesperado y flexible respecto a las necesidades que vayan surgiendo. Se abre a negociar y producir saberes que establezcan un contínuum entre cuestiones generacionales, políticas, culturales, espirituales, rituales, sociales y económicas de la ciudad y la gestión de los problemas de la vida cotidiana.

En estas primeras sesiones, reflexionaremos y cocinaremos con productos de temporada y de proximidad. Recuperaremos las técnicas para cocinar pescados poco conocidos, nos atreveremos con los fermentados, las malas buenas hierbas, las plantas invasoras y las flores silvestres, la miel de apicultura urbana, las recetas de celebración, y exploraremos la cocina de «apaño» y de posguerra. Intercambiaremos recetas, memorias domésticas orales, visuales, gestuales, táctiles y olfativas en torno a la cocina. Compartiremos metodologías, hackearemos recetas tradicionales catalanas y mezclaremos de forma comunitaria y creativa recetas procedentes de todo el mundo arraigadas en el territorio del Raval, respetando su sentido y su alma. Exploraremos y analizaremos el fast/slow food, tendremos en cuenta aspectos de la nutrición, la salud y la economía en la mesa. En el menú entrarán catas, salsas, conservas, zumos y batidos naturales, infusiones y remedios, ensaladas y postres… Estamos abiertas a platos antiguos, a recetas familiares y a saberes emergentes.

A cargo de Marina Monsonís, Graffiti Receptes.