GRAF t’apropa la programació de creació contemporània a Catalunya. L'agenda que suma totes les agendes.

LA CUINA – TALLER A CÀRREC DE MARINA MONSONÍS

11:0014:00 h
Lloc: MACBA
Plaça dels Àngels, 1
08001 Barcelona

El museu obre un espai-temps de trobada periòdica que concentra reunions públiques, intercanvis, tallers i converses entre veïns, organitzacions, persones dedicades o interessades en la transformació política i social, nens, joves, gent gran i artistes. Un espai autònom per reflexionar sobre la sobirania alimentària com a possibilitat per parlar del canvi climàtic i de la recuperació dels sabers tradicionals. La cuina pretén ser un espai intergeneracional porós davant l’inesperat i flexible respecte a les necessitats que vagin sorgint. S’obre a negociar i produir sabers que estableixin un contínuum entre qüestions generacionals, polítiques, culturals, espirituals, rituals, socials i econòmiques de la ciutat i la gestió dels problemes de la vida quotidiana.

En aquestes primeres sessions, reflexionarem i cuinarem amb productes de temporada i de proximitat. Recuperarem les tècniques per cuinar peixos poc coneguts, ens atrevirem amb els fermentats, les males bones herbes, les plantes invasores i les flors silvestres, la mel d’apicultura urbana, les receptes de celebració, i explorarem la cuina d’«apanyo» i de postguerra. Intercanviarem receptes, memòries domèstiques orals, visuals, gestuals, tàctils i olfactives entorn de la cuina. Compartirem metodologies, hackejarem receptes tradicionals catalanes i mesclarem de forma comunitària i creativa receptes procedents d’arreu arrelades al territori del Raval, respectant el seu sentit i la seva ànima. Explorarem i analitzarem el fast/slow food, tindrem en compte aspectes de la nutrició, la salut i l’economia a taula. En el menú hi entraran tasts, salses, conserves, sucs i batuts naturals, infusions i remeis, amanides i postres… Estem obertes a plats antics, a receptes familiars i a sabers emergents.

A càrrec de Marina Monsonís, Graffiti Receptes.